TECNICHE DI PREPARAZIONE PIZZA E FINGER FOOD

A.F.T. “R.Testa” – ALESSANDRIA

Indirizzo: Spalto Marengo n. 44

Telefono: +39.0131.23.46.63

Email: alessandria@foral.org

Finalità del corso

La finalità del corso è quella di fornire gli strumenti per realizzare impasti a breve e lunga lievitazione e realizzare ricette di finger food

Durata

120 ore

Contenuti

• Normative di sicurezza, igiene, salvaguardia ambientale di settore
• Utilizzo degli utensili
• Elementi di merceologia relativi alle materie prime
• Tecniche di preparazione della pizza: dalla preparazione dell’impasto, tempi e modalità di lievitazione, come stendere il panetto, come farcire e come infornare
• Tecniche di preparazione di ricette di finger food: basi salate, basi dolci, spume e bicchierini, micro fritture

Certificazione finale

Attestazione di Validazione Delle Competenze

Destinatari

Disoccupati iscritti al percorso GOL (profilati 102/103)

Prerequisiti

Nessuno

Scolarità

Scuola secondaria di I grado

Tipologia

Gratuito utenti GOL

Periodo inizio corso

Per informazioni relative alle note organizzative: – Orario settimanale – Inizio / Termine del corso – Documentazione necessaria – Termine accettazione iscrizioni – Logistica, contattare la Segreteria del Centro

Stato